Z世代，正通过即时零售来买酒

这个618,喜欢买酒、喝酒的酒友有望收到(shōudào)“大礼包”。 5月(yuè)28日至6月18日,美团闪购推出“万瓶1499元飞天(fēitiān)茅台限时抢”活动,用户只需在美团APP搜索“美团618”进入活动页面即可参与(cānyù)。 5月29日,美团闪购发布618首日(shǒurì)战报,24小时内平台整体成交额相比(xiāngbǐ)去年同期增长两倍,酒类呈现爆发式增长,首日成交额相比去年同期涨超(zhǎngchāo)18倍。 值得注意的(de)是,除传统名酒(jiǔ)(míngjiǔ)外,果立方、梅见、RIO微醺等新酒饮品牌也迎来销售高峰。数据显示,618首日低度果酒成交额同比大增,低度、高颜值的新酒饮成为Z世代女性消费者的首选。 这只是美团闪购618大促动作之一,除此之外,平台还向全体消费者(xiāofèizhě)发放618元神券包,用于(yòngyú)外卖和闪购。 618大促爆发,美团即时零售便利快捷(kuàijié),深得众多消费者认可。他们表示,与传统电商不同,美团闪购“30分钟(fēnzhōng)送达(sòngdá)”,无需预售和尾款,即买即得,能体会到全新消费体验。 "加班回家突然想喝点小酒放松,下单15分钟就(jiù)能收到冰镇的果立方,这种即时(jíshí)满足感太重要了。"95后消费者李小姐的反馈,道出了新酒饮与即时零售的天然契合点(qìhédiǎn)。 当前(dāngqián),酒类流通正快速嬗变,从最初的线下代理多层级分销,到线上货架电商、直播电商,向(xiàng)“线上下单、送酒到家”即时零售转化,酒类流通传统“壁垒(bìlěi)”正在瓦解,即时零售作为新物种正破土而出(pòtǔérchū),走向C位。 美团(měituán)618大促爆发,“Z世代”功不可没。 “Z世代”指出生于1995年至2010年的年轻人,这一群体约(yuē)占中国总人口16%-18%,规模(guīmó)为2.6亿至2.8亿人。 与六零后至八零后消费者不同,“Z世代”成长于经济高速(gāosù)发展、互联网全面普及时代,追求悦己消费,重视情绪价值(jiàzhí)和(hé)圈层认同,线上(xiànshàng)消费和社交媒体活跃度极高,电商、直播、平台种草购买成为主流购买方式,对“即时满足”需求强烈。 即时零售从速度和场景上,精准锁定了(le)其需求。 其一,消费群体生变(shēngbiàn),即时零售创造增量。 酒是(shì)情感润滑工具,社交属性很强。酒类即时零售的底层逻辑是年轻人(niánqīngrén)从老一代偏重“计划囤货”的聚会宴请,向“即时微醺”的自我娱乐、小(xiǎo)聚小饮(yǐn)消费转变,由此衍生出一系列新的消费场景与多样化需求。 正因为如此(rúcǐ),美团闪购通过将酒水饮料(yǐnliào)的(de)配送时间控制在15-20分钟,有效满足了消费者聚餐中因酒水饮料准备不足触发的“不满足即消失”需求,创造了消费增量。 其二,消费场景转换,为即时零售(língshòu)提供沃土。 平台数据(shùjù)显示,2024年上半年,美团(měituán)闪购夜间买酒订单快速提升,年轻群体主导的即兴小酌、露营配酒、商务应急等碎片化场景增量最快。与之相对(xiāngduì),线下终端门店的营业时间普遍为8点至22点,难以满足消费者(xiāofèizhě)。 瞄准这一痛点,即时零售模式(móshì)创新,通过“线上下单+本地门店/前置仓配送”短链模式,精准(jīngzhǔn)捕捉了消费者“即时满足”的消费诉求。 即时零售(língshòu)崛起,根本原因是年轻一代出现新的消费(xiāofèi)需求和场景(chǎngjǐng)。从这一视角看,从商务宴请的茅台到独酌小聚的果立方,酒文化未变,改变的只是消费方式。 年轻人将酒(jiǔ)作为关乎体验平等的消费(xiāofèi)正义,追求的不是商务和面子,而是娱己快速消费的小确幸。他们将“小酒怡情”融入加班宵夜(xiāoyè)、周末追剧等碎片化场景,用即时满足替代仪式感囤积,即时零售崛起有深厚(shēnhòu)的消费人群和场景基础。 2022年以来,酒业进入新一轮(xīnyīlún)调整周期。有(yǒu)大商在演讲中判断,未来50%的经销商和烟酒店(jiǔdiàn)都面临经营困难甚至倒闭,酒商转型刻不容缓。即时零售属于电商新物种,为酒商转型提供(tígōng)了效率更高的工具。 传统经销模式下,酒商卖酒主要依靠堆库存(kùcún)、压货、投入终端,伴随货架电商等兴起(xīngqǐ),单纯线下卖酒已经难以为继,线上线下融合成为趋势(qūshì)。 另一方面,酒类电商的发展(fāzhǎn)也经历了“中心化”向“分布化”转变。酒类零售和货架电商属于传统“中心化零售”。电商兴起后(hòu),通过效率革命将大量酒品线上销售,找到了线上增量,而线下终端、烟(yān)酒店因为缺乏引流和运营(yùnyíng)能力,零售份额丢失。 以货架电商为代表的传统电商,通过压缩线下(xiànxià)经销、批发、零售链条(liàntiáo),线上提升效率形成价格优势,再将去掉中间商的利润投到物流配送体系上,在配送速度做到“次日达”,几乎(jīhū)将电商优势发挥到极致。 而即时零售不走寻常路,选择分布式电商(diànshāng)发展。 分布式电商是指利用数字化技术手段,将电商平台(píngtái)分布到各个节点,让用户之间(zhījiān)直接交易,不再需要中心化平台进行交易,这种(zhèzhǒng)模式可以有效降低交易成本。 即时(jíshí)零售(língshòu)代表了本地零售的数字化、商品的“分布式供给”,实现零售效率提升、服务时效升级,以及供给(仓网)升级。 以美团闪电仓为例,其即时零售利用本地化履约能力,击穿传统(chuántǒng)销售链路,直接(zhíjiē)满足“现在就喝”场景。传统酒水流通依赖“厂家—经销商(jīngxiāoshāng)—终端(zhōngduān)—消费者”长链条,货架电商遵循“线上下单,线下配送”,库存周转慢、价格不透明、利润被层层压缩。 而美团闪电仓采用“品牌直供+平台配送(pèisòng)”,大幅缩短供应链,下单(xiàdān)后15-20分钟送达消费者,极大提升终端响应速度。 因此,通过对比发现,主要以(yǐ)线下销售为主的传统酒商向电商转型,也要选好路径和方向,即时零售无疑是最优解(jiě),618美团闪购大卖正是(zhèngshì)其引领和高效率的体现。 “平台+品牌”重构酒类(jiǔlèi)流通 美团(měituán)闪电(shǎndiàn)仓是酒类流通又一渠道创新。闪电仓以网格化布点+动态备货,通过布局全国前置仓网络,单仓SKU超2000,周转(zhōuzhuǎn)效率较传统门店提升3倍,将传统四级(sìjí)分销链路压缩为“品牌-前置仓-消费者”三级,大幅提升供应链效率。 在“2024美团即时零售产业大会(dàhuì)”上,美团相关负责人表示,闪电仓(cāng)(零售前置仓模式(móshì))是即时零售最大机会,公司通过闪电仓“繁星计划”,2027年将(jiāng)建成10万仓,而闪电仓优势在此次618大促中悉数体现。 到2045年,Z世代(shìdài)年龄将达35-50岁,依然属于劳动主力。可以预料,未来(wèilái)20年内他们都将影响酒类消费,其消费习惯和消费场景很大程度决定未来酒市(shì)。 为适应这一需求变化,近年来,酒企酒商不断探索新模式新场景,如(rú)梅见的(de)“吃香喝辣冰梅见”,专门花了很大的代价把(bǎ)冰块弄到餐厅里面去,让消费者可以形成美好的味觉记忆。如黄酒(huángjiǔ)的“冬酿故事”转化为“冬日热饮+关东煮”即时(jíshí)套餐,白酒文化IP可开发100ml小酒版“浅尝(qiǎncháng)即止”。通过满足娱己消费的玩家,来主导下一轮消费升级。 在"新酒饮(yǐn)"赛道,即时零售优势(yōushì)十分明显。以梅见为例,本身(běnshēn)其就是(jiùshì)美团用户高频购买产品,通过美团闪购活动,复购率较传统渠道大大提升。业内人士指出:"年轻人既要传统酒的文化底蕴,也要新酒饮的轻松体验,这正是即时零售+新酒饮组合的价值所在。" 在美团闪购商业模式中,不管是“即时配送(pèisòng)”还是(háishì)“分布式”供给,即时零售并非营销工具的(de)简单迭代,而是顺应人口结构和社会变迁的酒类流通创新。 得年轻人(niánqīngrén)得天下,得数字化得天下、得增量市场得天下。 2025年美团首次参加618大促爆发,收获的(de)(de)(de)不仅是靓丽数据和无数忠诚的消费者,更是对自身商业模式先进性的一次检验,618飙升的数据就是最好试金石。